中职生烹饪概论

1、华南烹饪的专业都有哪些核心课程?其内容大致是怎样的?

两年制粤菜金牌大厨专业

市场分析

根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握粤菜的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

课程特色

实践为主，理论为辅。注重实际动手能力培养，小班制授课，名师执教。

素质课程

入学教育及军训、素质教育、就业讲座、安全教育、成功秘籍、就业指导培训讲座

学
习
内
容

专
业
课
程

实践为主：
1、刀工、勺功；
2、原料的初步加工；
3、传统粤菜、新派粤菜、流行粤菜、经典粤菜；
4、大型粤菜宴席、喜庆宴席、年节宴席、粤菜名师导师训练；
5、四大风味经典名菜；6、日韩料理制作技术；
7、潮州卤水、烧腊制品、凉菜制作；
8、广式打边炉、煲仔、靓汤制作；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕。

理论为辅：
《烹饪概论》《烹饪原料学》《粤菜烹饪》《广式烧腊》《面点制作工艺》《烹饪营养与卫生》《餐饮管理》《粤菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》

增值课程

1、广式茶点2、西餐制作3、调酒技术

课
程
内
容

第
一
学
年

第一学期：第一阶段粤菜传统菜；粤菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功；粤菜经典名菜；粤菜卤菜凉菜制作；烹饪原料学；粤菜大师专家讲座；职业素质课程。

第二学期：第二阶段粤菜流行菜；传统粤菜宴席制作；粤菜名师导师训练；粤式面点；粤式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；粤菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识。

第
二
学
年

第一学期：第三阶段粤菜经典名菜、创新菜、粤菜高档菜；粤式新凉菜制作；经典流行粤菜；粤式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；靓汤煲仔；粤菜大师专家讲座

第二学期：第四阶段粤菜名师导师训练；现代大型粤菜宴席制作；粤式烧腊制作；粤式打边炉制作；西餐制作；调酒技术；餐饮管理；粤菜大师讲座。

培养目标

通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书和中专学历毕业证书。

就业推荐

学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、酒店、后厨餐饮工作； 通过设在全国庞大的就业网络，免费为学生提供至少2次就业服务；
学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

两年制粤菜大厨精英专业

市场市市场分析

根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

素质课程

《烹饪概念与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《烹调工艺》《中式菜系》《烹饪营养与卫生》《烹饪工艺美学》《厨房管理和筵席知识》、学历服务相关课程。

学习内容

基本功阶段：刀功、刀法、各种刀花、丁、条、片、翻锅、装盘等；
原料加工训练：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；
雕刻拼盘阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；各种平面拼盘、立式拼盘、象形围碟；
烹制工艺阶段：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；
热菜阶段：家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜及八大菜系经典名菜；
海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜
综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等
增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务；
导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作

学
习
步
骤

第
一
学
年

理论部分：《中国烹饪概论》《烹饪原料学》《烹调工艺》《烹饪工艺基础》《烹饪工艺美学》学历服务相关课程等

实践部分：1、基本功训练：刀功、勺功；2、原料加工：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；3、雕刻阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；4、拼盘阶段：平面拼盘、立式拼盘、围碟；5、工艺技法：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；6、粤菜初级阶段：家常粤菜

第
二
学
年

理论部分：《烹饪营养与卫生》《面点工艺学》《餐饮管理》《调酒工艺》《餐饮服务》学历服务相关课程等。

实践部分：
粤菜阶段：传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；
海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜
综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等；
导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作；
增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务。

培养目标

以培养烹饪大师、厨师长为目标精通传统粤菜、创新粤菜、海鲜粤菜的制作，以及潮州卤水、广式烧腊、广式茶点、广式火锅、宴席制作、冷拼、雕刻、调酒等全套技术。

国家考证

通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书和中专学历毕业证书。

就业推荐

郑重承诺：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业

一年制粤菜大厨专业

市场分析

根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

素质课程

主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。

专业课程

《烹饪概念与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《烹调工艺》《中式菜系》《烹饪营养与卫生》《烹饪工艺美学》《厨房管理和筵席知识》

学
习
内
容

实
操
课
程

基本功阶段：刀功、刀法、各种刀花、丁、条、片、翻锅、装盘等；
雕刻拼盘阶段：月季花、牡丹花、白鹤、孔雀、绶带鸟、锦鸡等；什锦拼盘、象形围碟、各式围碟等；
水台加工：常见蔬菜、家禽、家畜、海鲜等原料加工
烹饪工艺：火候运用、上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、初步熟处理、粤式酱料的调制；
家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；
常见海鲜菜阶段：基围虾、石斑鱼、花螺、蛏子、花蟹等；
综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、凉菜等

导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作。

学
习
步
骤

第一阶段：理论课学习和强化各种基本功的练习，阶段考核，为热菜打基础；
第二阶段：雕刻、拼盘阶段，学习花色拼盘和花鸟的雕刻技术
第三阶段：蔬菜、家禽、家畜、常见海鲜加工与制作，为学习热菜做好准备
第四阶段：学习上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理、粤式酱料的调制等
第五阶段：学习家常传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、常见海鲜菜、宴席粤菜
第六阶段：模拟酒店互动式训练、宴席设计和制作、毕业考核

培养目标

以培养烹饪大师、主厨为目标，能够胜任大、中型酒店、星级宾馆、餐饮厨房从事烹调技术和餐饮厨房管理工作

国家考证

通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书。

就业推荐

郑重承诺：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业。

一年制西点烘焙精英专业

市场分析

根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通西点、面点的制作技法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

学习内容

素质
课程

主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等

专
业
课
程

《西点原料知识》《西点概论》《西点加工工艺》
《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》

实
操
课
程

实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。
实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕装饰等

学习步骤

第
一
阶
段

理论部分：《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》
实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等

第
二
阶
段

理论部分：《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》。
实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等

培养目标

以培养西点大师、主厨为目标，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房

就业安置

郑重承诺：合格学生100%推荐到星级宾馆、大酒店、西点房就业。

半年制川湘粤特色专业

课程特色

注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，实训工厂全真实战训练。

学制

半年

学习内容

专业课程

《烹饪原料学》《宴席知识》《成本核算》《烹调技术》等。

实操课程

1、刀工、匀功；2、味汁的调剂；3、川湘粤菜传统菜、川湘粤菜经典名菜、川湘粤菜流行菜、川湘粤菜特色菜；4、川湘式火锅、泡菜、干锅、铁板、烤鱼；5、宴席的制作；6、烹饪原料加工。

培养目标

以培训川湘粤菜大菜为目标，培养能够熟练制作经典川湘粤菜、创新川湘粤菜、市场流行川湘粤菜、酒店特色菜，掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术，且具备厨房管理、菜品创新等相关能力。

三个月烹饪强化专业

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握烹饪的基本方法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

学制

三个月

学习内容

专业课程

《中国烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺基础》《烹调工艺》

实操课程

基本功阶段：刀功、刀法、翻锅装盘等；
烹饪工艺：火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及常见粤菜，酱料的调制；
热菜阶段：家常粤菜、传统粤菜、流行粤菜以及常见粤式海鲜菜肴的制作技术；
综合阶段：湖州卤水、基础雕刻、花色拼盘、宴席制作等。

培养目标

通过系统的学习，使学生能够了解粤菜文化、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识，熟练掌握粤菜浆料的调制以及传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、潮州卤水、基础食品雕刻、花色拼盘技术，以培养粤菜厨师为目标

特色短期培训班（一个月）

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握常见西式点心的制法，并具备独立开店的能力。

学制

一个月

学习内容

专业课程

《西点原料知识》《西点概论》《西点加工工艺》《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》

实操课程

面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等；
十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等。

培养目标

通过系统的学习，使学生能够掌握西式面点方面的相关知识，熟透西式面点常用的原料和设备，掌握西式布点的各种技法，独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等西式点心品种，毕业生能够胜任西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房。

学员完成课程毕业后100%推荐就业。

传统面塑特色专业

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握传统面塑的设计和制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

学制

一个月

学习内容

专业课程

系统的讲解传统面塑的起源
传统面塑常用的原料食品雕刻常用的工具
传统面塑的技法
传统面塑作品的保管和应用
传统面塑的发展

实操课程

主要品种如：
月季花、牡丹花、玫瑰花、康乃馨、QQ企鹅、十二生肖卡通像、人物像等

食品雕刻特色专业

培养目标

注重实践操作训练，培养精通视频雕刻艺术的专业技术人才

学制

一个月

学习内容

讲授食品雕刻原料知识，食雕美术，全面系统传授花、鸟、虫、鱼、龙、凤、瓜蛊、人物的食雕技法。教授大型展台设计与制作，盘头装饰食雕的设计制作及运用等。

广式中点（茶点）特色专业

培养目标

培养能够精通广式中点制作和管理的专业技术人才

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握传广式茶点的制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

学制

一个月

学习内容

专业课程

《面点工艺》《广式茶点工艺》

实操课程

传授各类炸、煮、煎、烤、蒸等面点的制作技术
以及各类广式风味小吃
（主要品种有：水晶虾饺、肠粉、蜜汁叉烧、珍珠鸡、鲍汁凤爪、萝卜炆牛腩、各种粥类）

广式卤水烧腊特色专业

职业规划

根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握广式卤水和烧腊制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。

学制

一个月

学习内容

专业课程

系统讲解烧腊风味特点、原料初加工、各种酱料配方、烧腊工艺流程和制作技术。

实操课程

烧腊原料初加工；
原料腌制技巧、腻味及熏制操作技巧；
传授潮州卤水的调制和保存，各种烧烤专用酱料的调制；
传授白云猪手、盐焗鸡、广式烧鹅、烤乳猪等多种经典名菜制作。

培养目标

以培养专业烧腊师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可自主创业

时尚糖艺专业

培养目标

注重培养学生的综合素质，创新能力和动手能力，加强实物训练，使参加培训的学员在学好技术的同时，真正能够掌握时尚和创新，成为餐饮业急需的时尚、创新、专业、实用的人才。

学制

一个月

学习内容

讲授糖艺原料知识，糖艺艺术，全面传授熬糖的方法，糖的保存方法，糖艺的基本手法，大型糖艺的制作，时尚盘饰。主要品种有花鸟鱼虫、龙凤、人物、糖粉等。

2、职高烹饪里一般教的什么,比如叫你雕花还是西餐

刚开始的话茶不错全部都是刀工和理论。 上灶机会不多，面点，西餐什么的就别想了！但是会学习雕刻。
等刀工，和基本功（翻锅...之类）学的差不多了，老师就会开始教传统的菜式了。。
一般烹饪学校基本全是中餐，面点和西餐虽然也会有但是肯定会很少！应该是类似选修课一样......

课程一般是这些：烹饪概论，营养学，原料的应用，面点理论，川菜（以川菜举例），刀工，雕刻.....

上面是我职高时候的课程，大概是这些。。其他学校就不知道了，我们学校教的东西算是比较全面的了。一些学习不会有雕刻这些课程~~ O(∩_∩)O~
语，数 ，外。

3、学厨师的主要课程都有哪些？

厨师主要是实践操作为主，80%以上的操作课，其余20%是老师对于烹饪方法和原理的讲解演示回。想要成答为一个合格的厨师，并不是只要会炒菜便可以，只有经过专业的学习，才能掌握过硬的技术，具备专业的厨师技能哦！

4、中餐都包含哪些课程内容？

技能基础

1、厨房基础技能与规范

2、原料刀工成形及运用技巧

3、烹饪原料熟处理及加工技术

4、烹饪基本味和烹调方法

5、基础冷菜冷拼及雕刻技术

技能拓展

1、常见味型和烹调技法等训练

2、常见冷菜冷拼制作技术

3、食品雕刻技术

4、中西点及酒店常见品种制作

5、分档取料和简单火锅制作

技能强化

1、酒店流行冷菜的制作

2、市场流行中西点品种制作

3、山珍野味等原料品种制作

4、地区流行菜及特色菜等制作

5、经典名菜和宫廷等菜肴制作

6、各类流行火锅和卤烤操作

5、中专烹饪都学些什么？

烹饪专业有多个方向：中餐，西餐，西点专业
中餐专业包含了大厨，总厨，烹饪
西餐专业包含了西餐总厨，西餐大厨，还有西餐厨师
西点包含了西点师所学的项目，年限不同。
具体你可以到专业烹饪学校进行了解

6、烹饪专业学什么？

有很多专业的
中餐 西餐 西点 饮品 小吃 雕刻 等等

7、常熟中职中餐烹饪要交多少学费

课程介绍
学习内容：
实训为主：
1、烹饪基本功，烹饪原料加工；
2、八大菜系传统菜、地方代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜；
3、精品海派菜、海派创新菜、谭家菜、官府菜；
4、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席；
5、广式卤水凉菜制作、川式新派凉菜制作；
6、川式火锅、干锅制作；
7、南北各大流派名点；
8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；
10、西餐法式、意式美食制作；
11、西式点心、面包、蛋糕制作；
12、西式创意糖雕
理论为辅：
《烹饪原料学》 《烹饪工艺学》 《烹饪英语》 《面点制作工艺》 《计算机应用》 《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》 《中国名厨专家讲座》 《餐饮职业人素养》 《中西点基础知识》 《西餐制作》 《烹饪概论》 《烹饪工艺美学》 《语文》 《数学》
学 制：二年
第一学年：
第一学期：第一阶段军训；中餐五、四级考证内容学习；中国八大名菜传统菜、 代表菜、经典名菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；广式卤水凉菜制作； 烹饪原料学。
第二学期：第二阶段中国八大名菜流行菜、经典名菜；宴席知识及宴席制作；中 式面点；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；中国烹饪大 师专家讲座、名师导师训练；烹饪工艺；面点制作工艺。
第二学年：
第一学期：第三阶段西餐五、四级考证内容学习；西餐的菜式及特点、西餐概论、 原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、西餐礼仪、菜单制作、布朗、文也少司等。
第二学期：第四阶段法式、意式经典美食；西点制作、餐饮企业管 理、市场营销、厨房管理、饮食心里学等；西餐概论及发展；餐饮实用英语等；
教学模式：
1、该专业实行小班教学，每班设定25人，重点培养学生的动手操作能力；
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训教师对学员操作采取0距离巡视指导；
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
6、实践课程全部由名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
就业状况：
1、学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇每月元以上；
2、通过喜达屋学校的就业资源，免费、负责任的为学员提供100%的就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
中专学历：
初中及其同等学历毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成人中专学历证书。
招生对象：
凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，经测试、面试后均可报名。
学习费用： 技能第一学年28000 元 ，技能第二学年22000元；
学历费用2000元/每年
报名须知：
一、 现场报名流程
1. 报名步骤：查询欲报班号→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证
2. 学员报名必须持本人身份证件，代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。
3. 现场携带两张一寸登记照照片，若需办理住校需携带4张。（彩照或黑白照均可）
二、 网上报名流程
1. 报名步骤，查询欲报班号→网上填写报名表→通过银行柜台办理对公业务交款→3天内客服发邮件确认→凭身份证件于开课前三天到学校或开课当天到学校领取学员证。
2. 报名必须填写学员身份证件号码。
3. 银行账号抬头：常熟市喜达屋职业技能培训学校账号： 开户行：中国工商银行常熟市支行
三、学员证有关规定
1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的唯一有效凭证，无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人，否则予以没收，谢谢您的合作。
2.因保管不善，损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。
3. 由于学员个人原因导致的缺课，学校不会提供补课的服务，请谅解。
备 注：
1.本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费；
2.本专业住宿费元/月（需另付），不包含床上用品费用；
3.床上用品包括：垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套；另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个.

8、技校烹饪专业学什么？

学厨师，高工资，也不需要学历
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。

9、厨师学校都是学些什么？

 厨艺之道，一半在厨，一半在艺。厨师的刀，是画家的笔，乐手的弦。片、切、割、削，食材重获新生妙手生花，味蕾绽放。

我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）