餐饮信息化趋势

1、有谁知道国内和国外餐饮业信息化的现状和发展趋势吗？

不知道您说的信息化是指哪些方面？而且您的题目好大。
行业现状我不是很懂，只是个财务人员。
就自己所知，现在部分餐馆点餐电子化，开发票也是电脑开具了。

2、未来餐饮业如何智能化、智慧化、信息化 未来景区或城市的厕所如何智能化、智慧化、信息化

未来餐饮业的三化主要体现在：
1、服务。通过点餐手持机或语音识别技术实现先餐的自动化，通过客户信息识别实现客户服务的个性化；
2、管理。通过信息系统实现前台、后厨、收银流程自动化，采购、销售、成本控制自动化，客流、服务品质，损耗等分析决策自动化。
未来景区的三化主要体现在：
1、景区门票游客管理系统的实施。解决了游客的出入，分流，反馈等问题。
2、景区景点导航系统的实施。解决了自动导游，自动引导系统，自动危险行为反馈等问题。
3、紧急指挥系统的实施。解决了突发情况、自然灾害、设备紧急故障等环境下的资源配置、协调和辅助决策的问题。
未来城市的厕所三化：
这方面没有研究，因该是主要解决的用户体验方面的问题吧～

3、国际上饭店信息化的发展经历了哪几个主要阶段？主要有什么特点？？？

信息化是国家饭店业从90年代初开始，就已经把这个工具引入到国内来了。当初信息化建设，被现在的专家划分为四个阶段。

第一个叫计算阶段。

最早期的用友和金蝶的财务软件的引进，这是一部分计算阶段。

第二阶段叫业务流程阶段。

国外的系统软件引进到中国来，也包括国内，像系软、太能，广州千里马，这些软件进来之后，他们侧重的是前瞻系统，就是PMS系统，这套系统叫业务流程阶段，这套系统都是前台的接待人员，包括其他部门，对这套系统并不是很了解，到今天为止，也有很多人不太了解。

第三阶段叫系统集成阶段，或者说叫决策分析阶段。

这个第三阶段注重什么呢?不是注重前台，PMS系统了，因为解决的不是工作效率问题，解决的是对企业经营的各种数据进行分析。功能最强的软件是德国的(英文)，能打出来多少报表啊?有一个可考量的指标，可以打出来400多份报表，国内细软(音译)也好，广州千里马也好，他们的软件系统能出来多少表单呢?130份—150份表单左右。实际上很多企业，不要说400多份表单，就是100多份表单也很少用到，老总首先看销售报，买多少钱他关心。每天的客流量，每天的入住率，每天的平均房价，包括单一房间的收益率，其他的那些指标和数据库里的东西，从来没看过，很少有人看过了。

第四阶段是智能化阶段。

智能化阶段就是国家饭店业信息化建设的最新的技术，也就是饭店业信息化建设最前沿的东西，但是距离我们很遥远。辽宁现在信息化建设停留在第二个阶段上。所以我们根据辽宁饭店业信息化建设的现状和大背景，我们提出了叫千家万店信息化工程。引领辽宁1.2万饭店企业，13万餐饮企业中的一千家饭店，一万家餐饮店三年内实现信息化管理。因为辽宁饭店协会，会员主体是星级酒店，但是也一部分餐饮企业，大型的有规模的餐饮企业。我们国家统计局统计的数据，历来是把住宿了餐饮业放带一起，没有分开过。这个工程由三个部分组成。

4、信息化快速发展的今天餐饮业有什么样的发展趋势？

目前，我国餐饮商户数量众多，其中个体商户居多，可见我国餐饮行业商户的连锁化和集中化程度较低。在新开店的商户中，小吃快餐类成为市场中各大商户追求超额效益的利器，原因在于我国8090后人群体量逐渐庞大起来，且单身人群也越来越庞大，而小吃快餐类作为这一群体日常生活的习惯性消费品，因此被市场广为追捧。随着智能化、数字化科技的发展，互联网服务平台将助力我国餐饮商户朝新的增长点发展。

互联网服务平台将助力餐饮商户发展

伴随着经济和社会的发展，国内消费者需要多样化、更加优质的服务，这就给服务线上业发展带来更多机遇。在移动互联网时代，餐饮商户经营者对店铺的经营信息以及消费者评价尤为关注，依据数据对经营状况进行分析并找出经营中存在的问题，达到及时调整和优化经营策略的目的。从商户经营者获取数据的主要渠道来看，互联网餐饮服务平台的占比为54.7%，成为众多餐饮商户经营者获取相关数据信息的主要来源。

从使用互联网餐饮平台的餐饮商户经营者的认可度来看，大部分餐饮商户都认为互联网餐饮平台对自身经营有帮助。其中，认为美团点评等互联网餐饮服务平台对拓宽经营渠道有提高的餐饮商户占比57.6%，认为其对经营业绩有帮助的商户占比44%，认为其吸引了大量客流的商户占比40.4%。

未来随着智能化、智慧化、数字化技术的快速发展，互联网科技带动我国餐饮商户发展将会成为主流方式。

——以上数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

5、急！请问有谁知道国外餐饮信息化建设的现状和发展趋势吗？

你好，国外餐饮企业现状是肯德基和麦当劳。 趋势大致都这样走！

百度 解稀明 ， 我是做信息化建设工作的。

6、餐饮的发展趋势是什么？现在做哪个项目比较好？

新餐饮核心是智能营销，如何打通社餐的“任督二脉”呢？下面跟着袁记餐饮陕西小吃加盟一起来看看吧。

如今的餐饮行业经历基本供求、品类细分与特色经营、互联网交易连接平台之后，逐渐进入到全新餐饮时代。解决都市白领正餐的外卖市场大局已定，社餐的互联网化渠道下沉至四线城市，移动支付、桌边扫码、自动结转开发票等逐渐成为餐饮店标配，社餐由于是互联网巨头和企业服务软件公司的兵家必争领域而发生巨大变化。

但是由于餐饮业准入门槛并不高，不同市场定位对应着不同购买力和消费偏好的人群，相当考验线下门店的营销功力和经营效率，惨淡经营情况依然大量存在，消费者体验要求日益苛刻，品牌化、连锁化运营加剧餐饮市场洗牌，极需精细、系统的营销解决方案，而谁能更好地服务餐饮门店及从业者经营痛点，谁就能拥有海量客户的刚需级餐饮业企业服务平台。

一、在餐饮业“三高一低”格局下，餐饮零售化、销售数据化成为刚需

餐饮行业普遍存在着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的经营痛点，近年来“三高一低”已成为很多餐饮峰会的主题。据有关数据显示，一般餐饮店的房租占据营业收入15-20%，人力成本一般占12-20%左右，除了食材的开支以外，还有水电燃气等固定支出，2016年，全国百强餐企平均毛利维持在5%以下，倒店率在10%左右。

激烈的市场竞争意味着传统粗放的、凭借老板经验和直觉式的经营方式已落伍了！如果从经营效益角度看，固定成本的开支要求餐饮店提升“坪效”，可变成本的提升要求餐饮门店和餐饮中心提升“人效”；如果从经营店自身“现金流”来看的话，核心问题在于如何“开源”与“节流”，笔者把“坪效与人效”、“开源与节流”称之为“任督二脉”。

要打通任督二脉，创业者就要着手解决餐饮店如何扩展新客户、提升老客户的回头率、提高菜品消费次数或餐食单价等办法来增收，并通过餐饮店内部管理流程优化或提升单个服务人员的工作效益办法节省劳动力成本。由于不同店铺经营状况不同，本身没有可复制的公式，比如地段贵店的餐饮店投入大，但相应的人气和线下流量更足却为盈利带来保证；有些店铺本身人员减少工作量加大，反而不利于员工的稳定和管理等。具体采用什么经营改善措施，一切得基于餐饮零售的数据化。

用户消费大数据与商户经营管理数据流打通，正是新餐饮时代信息化解决方案要解决的核心问题。笔者发现市面上针对社餐的to B类项目和公司相对比较多，有的是互联网平台如口碑、美团点评、饿了么在商户端提供接单软件；有的是传统餐饮ERP系统转型做CRM软件，随着餐饮零售化进程的加剧，餐饮商户对餐饮接单、获客以及经营全链路管理日益重视，类似云纵这样的智能营销运营商在智慧餐饮行业产业链中位置凸显。

二、“智能营销运营商”将会给餐饮商家门店和商业中心带来什么？

当前无论是互联网平台还是CRM软件商热切地讨论“新餐饮”，线下门店也对新餐饮抱有期待，新餐饮解决方案既囊括此前“互联网+餐饮”（餐饮信息化）、“AI+餐饮”（智慧餐饮）的基础技术，还基于云服务、大数据不断迭代，因而智能营销运营商是“新餐饮”的最重要助推者，为餐饮业带来了新变化：

1、社餐包括餐饮门店和商业中心，消费方式除了堂食外还包括外卖、点餐等等，在一二线城市，消费者使用手机高频，对于新餐饮的体验一直需要提升，而不是仅仅做浅层的交易化，一些细分场景化特别需要数据。

2、打通互联网平台的消费大数据业务更智能化。传统店内ERP系统没有对进店流量进行动态对比，消费人群画像较为模糊，与用户连接度很弱，商家活动推广难、效果追踪难。阿里口碑把“扫码即会员”等功能开放给了云纵等智能营销运营商做二次开发，商户服务过程中，用户通过扫码点餐系统无须服务员拿菜单、无须到服务台买单自动扣款结账，另外，智能营销运营商能自动生成店内消费会员留存数据作为改善经营的依据，比如用户为男性饭量上可更多，女性用户多些甜品推荐，以及有无忌口等提示，帮助商家提升服务质量。

3、SaaS软件的“一键营销”工具与无门槛操作日益重要。一些互联网公司做出来的产品功能繁多、路径复杂导致很多服务员用不顺手，需要老板反复安排培训才能掌握，容易导致产品形同虚设。具体到餐厅场景之中，智能营销运营商提供的餐饮解决方案帮助餐饮店在高峰用餐时段要让餐饮店“前厅”的订座、点餐、就餐、桌边扫码支付与后厨的厨房传菜、显示系统之间实时同步；而商户可以通过互联网会员管理与营销平台能实时看到进店人数、消费数据实现营销可视化，并且系统自动分析之后匹配推广券或策划其他营销活动形式。

可见，智能营销运营商突破了以往餐饮管理软件B端商户与C端用户之间数据无法打通交互分析的局限，充分吸收了移动支付作为技术基础设施，在用户流量入口上采用桌边扫码，并为商家构建起整套消费者获客、营销以及后端管理的方案，并且能够通过数据的打通让营销精准化、AI化，云纵纵横客依托蚂蚁金服的海量用户和交易数据提升其营销算法。

三、餐饮业最需要“自运营”能力，智能营销运营商突破方向在哪？

智能营销运营商不仅要“授人以鱼”（提供SaaS软件即服务），还得“授人以渔”，所谓的“自运营”就是把智能营销的核心能力赋能给线下餐饮门店和商业中心，缩短餐饮老板成为行业专家能手的时间、减少试错成本，就像《功夫》打通任督二脉之后星爷身怀绝技那样，这本身是智能营销所追求的境界。而要实现商户的“自运营”能力，智能营销运营商需要着力进行三方面突破：

首先，须解决餐饮店的拉新、促活和复购问题，帮助商家提升用户的进店消费频次，让新顾客成为老顾客。目前餐饮店提升销量大多采用“外卖+堂食”双管齐下，阿里口碑投资点餐类软件、美团点评大力推智慧餐厅建设，还有自动扫描支付的无人售卖机在线下24小时运营，让餐饮店突破了以往空间和时间性质重构人货场，运营商们通过整合平台用户流量、移动支付工具、消费大数据、电子发票、外卖配送乃至供应链、金融等资源，在全国服务大量餐饮门店和商业中心。

其次，要与餐饮业务的逻辑相结合，并以产品形态固化下来，使得不同经营阶段都能派上用场并且能够实现“一键营销”。笔者认为，“心里有数”要大数据、“随时可算”得靠云计算，数据获取和识别是精准营销的前提，除开源数据外，智能营销运营商还需要把店内经营流程、店内人群、商家会员等数据结构化，才能实现可视化营销。云纵的纵横客CRM为商户提供智能营销工具为例，就有“店内经营诊断”、“营销实验室”、“营销计算器”帮助商户对每个营销活动、每日经营情况、会员数据进行实时跟踪和效果反馈。

最后，要适应多元化的餐饮业态，兼顾其他生活消费营销需求。智能营销运营商要将餐饮门店和商业中心等社餐的全链路数据流全部打通，才能更好服务线下商圈、商城做“交叉营销”和混合经营。对于用户来说，呈现的界面和操作路径应该尽量标准化和统一化，否则各种系统数据的隔离会影响用户体验，只有与互联网平台如口碑打通之后才能真正释放运营商对商户的战略价值。

餐饮行业的竞争是流量、服务体验、供应链、零售终端、场景等全方位竞争，未来只有打通餐饮商家从线上到线下、从店外到店内、从前厅到后厨，从消费前、中、后的“全链路”业务数据的打通，才能实现“智能餐饮”。

7、在互联网快速发展的今天，互联网+餐饮在未来将会发展成怎样？

在未来的某一天也许因为互联网+餐饮的模式发展更好了，餐饮实体店也许更少了、更小了，线上的虚拟店铺更多了吧。想了解更多就上餐饮界APP。

8、餐饮软件在餐饮信息化管理中所具哪些优势？

餐饮信息化系统为餐饮业带来了很多的好处，闪店支持客人在线点餐、在线支付，在线外卖，无需到店排队，轻松实现吃完就走，提高餐厅翻台率。利用闪店系统，餐厅可以查看会员信息，开展各种针对性的营销活动，查看会员积分情况，设置积分商城的商品。还可以随时查看餐厅各种营销报表，开展各种促销活动。