火锅培训机构

1、哪里有火锅短期培训班？

可以去美味学院，火锅培训一般需要3天左右，根据个人情况而定，学习内容包括原材料选取采购，底料的制作方法、配菜的处理等等

2、小火锅培训哪家好？

火锅的品种非常多，鹅火锅，麻辣香锅，鱼火锅，自动小火锅等，所以建议您去大的烹饪培训机构，可以学到核心技术配方，老师可以一对一手把手教学，小班教学，学会为止！

3、重庆火锅培训选择哪家好？

市场上的火锅培训机构和学校很多，你可以看看以下几点：
1、重庆火锅自然要去重庆学习，不要为了省点路费或者不愿意出远门，就找家当地的机构去学习，不是所有火锅都叫重庆火锅。
2、小机构培训要慎重
那种几个师傅就可以教几百上千种美食的培训机构去不得，某些小的机构总共只有3-5个老师，但能教几百个品种甚至上千种美食小吃技术，全国各地的美食就没有他们不会的，没有他们不教的，只要你能说的出来他们都能教，这样机构学出来的味道没有保障。
3、没有资质的小店去不得
在重庆，很多平时生意不怎么好的火锅店老板，干脆生意都不做了，就教重庆小面，这样的实体店很难学到核心的配方，且味道不正宗。要学还是要选择有资质的学校有保障。

4、上个火锅培训班怎么样？能学到技术吗？

肯定能学到技术的。
我校可以学的，学火锅建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

5、学习做火锅底料的培训班

其实花那么多钱去学,还不如花点钱买材料在家自己琢磨

教你几个底料配方,我隔壁店的老板,也是自己学的,根本没有到什么正规学校去学习, 生意照样非常的好

吃火锅时用于放入汤锅的调料.

火锅底料配方及其炒制方法
一、小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

二、吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
三、对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
四、清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

特色底料的制作:

1海鲜排骨锅：

小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。

排骨切好，氽热水。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。

2、香辣牛肉锅底。
老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

6、想学火锅可以去哪里学习？

我院火锅培训课程： 1、鸳鸯火锅；2、重庆老火锅；3、鱼火锅；4、冒菜；5、冷锅串串 

培训内容： 1、火锅底料的选材，配制方法及初步加工方法；2、火锅老油的熬制方法及操作要领； 3、火锅兑锅方式方法讲解。

学习时间： 导师手把手教学，一般学习5天左右，根据个人掌握情况而定。

7、火锅如何做好吃？哪里可以学

正宗老火锅技术，就要到正规的重庆诚飞火锅培训学校。在市面上不乏存在火锅店，但有的火锅店是每天生意爆满，而有的火锅店确实冷冷清清，其主要原因就在于味道方面。火锅底料是决定味道好坏的关键所在，火锅底料熬制有很多要注意的地方，原材料的挑选、火锅底料配方的搭配、熬制过程中火候的掌握、熬制过程中常见问题的处理方法等等，一步有问题可能都会影响火锅味道的好坏。因此学习正宗火锅技术，找一家正规的火锅培训机构才靠谱；

重庆诚飞一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教， 学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。对于每个正真想学餐饮小吃技术，自己去开店或摆摊创业的朋友来说：“钱不是问题”而是担心项目技术是否能学好，重庆诚飞小吃培训中心资质老、品牌响、经验足、口碑好、品种多、收费低、后期有保障,是小本创业投资的选择！

专业教学做火锅技术配方，重庆诚飞，讲究的是味感的浓烈擅变!新乡重庆诚飞一直专注于重庆火锅技术教学，且价钱合理，很多学员学完赚钱了又再一次回来学新技术，通过学员的回访我们也知道真正的学到技术，前期的学费就是投资，学到技术了自然就会有回报!重庆火锅市场一直都是供不应求的，且正宗的重庆火锅，更是深受消费者的喜爱!在正宗火锅培训品牌的选择上，重庆诚飞在市场上的知名度和影响力，保证能够让学员学好手艺开一家生意火爆的重庆火锅店!保证学员的每一分钱都落到实处!

重庆诚飞餐饮培训中心

联系人：李老师

地 址：重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号

电话：13310236975

微信：1320483541

想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。

我们重庆诚飞小吃培训学校课程分别有：小吃类套餐，早餐类套餐，烧烤套餐，砂锅套餐，卤肉套餐，油炸套餐，流动小吃套餐，面食套餐，铁板烧套餐，饼类套餐，盖浇饭套餐，炒菜套餐，土豆粉套餐，火锅套餐，干锅套餐，冰糖葫芦，凉菜套餐，扣碗套餐，四季营养粥套餐，汤类套餐，桂林米粉套餐，腌菜套餐，汤面套餐，冷饮套餐，珍珠奶茶套餐，米线套餐，烤翅套餐，飘香酱系列，羊肉系列套餐，炸鸡系列，蒸碗系列，铁板炒饭，卤肉卷饼套餐，包子系列，粤菜系列，川菜系列，湘菜系列，烧饼系列，韩国小吃，粉汤系列，沙县小吃，陕西小吃，豆制品系列，海鲜系列，西式快餐培训，骨里香熟食系列，乡巴佬系列，八珍卤系类，鲁菜系列，瓦罐面系列等上千种小吃美食课程。

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8、火锅学校哪家最好

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作